النظام الغذائي لمرض السكري ضروري ببساطة! كثير من الناس يتعاملون مع هذا المرض بإهمال كما يتعاملون مع نزلات البرد. 
ولكن لسوء الحظ، هذا مرض خطير إلى حد ما، حيث عليك أن تعيش وفقا لقواعد معينة.
ما هو مرض السكري؟
في هذا المرض، يتوقف جسم الإنسان عن إنتاج أو التعرف على الأنسولين. هذا هو الهرمون الأكثر أهمية والمسؤول عن العديد من العمليات داخلنا. ويحدث ذلك إذا لم يتم علاج المرض بالأدوية ولم يتم اتباع النظام الغذائي لمرض السكري، وهو الأمر الأكثر أهمية بالنسبة للشخص الذي يعاني من هذا المرض. أنت بحاجة إلى معرفة هذا النظام الغذائي جيدًا واتباع جميع مبادئه. ولكن هناك أيضًا خصائص مرتبطة بالتغذية في مرض السكري. وهي تعتمد على نوع المرض، وعمر المريض، سواء كان طفلا، أو امرأة أثناء الحمل، أو شخص يعاني من زيادة الوزن أو شخص مسن.
النوع الأول
ويسمى المعتمد على الأنسولين. يمثل داء السكري 20٪ فقط من المرضى الذين يعانون من هذا النوع. ويظهر في سن مبكرة جدًا لأنه عادة ما يكون موروثًا. ويمكن أن يكون سببه إصابات سابقة، خاصة إذا كان هناك استعداد للإصابة بهذا المرض. بداية هذا المرض مفاجئة. ويرافقه العطش المستمر والتعرق وحتى فقدان الوزن. السمنة لا تحدث في هذا المرض، وإذا لم تلتزم بالعلاج المناسب، فإن هذا المرض سوف يستمر في التقدم.
النوع الثاني
وهذا يشمل 80٪ من جميع مرضى السكري. على الرغم من أن هؤلاء الأشخاص ينتجون الأنسولين، إلا أن الجسم يتعرف عليه بشكل غير كافٍ أو لا يتعرف عليه على الإطلاق. بالنسبة لهؤلاء المرضى، فإن اتباع نظام غذائي لمرض السكري ضروري ببساطة. يشمل هذا النوع الأشخاص الذين لديهم استعداد للسمنة وزيادة الوزن والإفراط في تناول الطعام وسوء التغذية، أي نمط حياة غير صحي. إذا لم تتبع نظامًا غذائيًا عندما تكون مصابًا بمرض السكري، فقد يتطور مرض يعتمد على الأنسولين. هذه هي اللحظة التي يصبح فيها من الضروري إعطاء الأنسولين بشكل مصطنع.
تتطور هذه المرحلة بعد سن 35 عامًا، عند الإصابة بالمرض. عمليا لا يظهر المرض في المراحل المبكرة. يتطور ببطء شديد وبهدوء وبشكل غير محسوس. مسار المرض مستقر دائمًا، ولا توجد تغييرات مفاجئة. وتحدث السمنة في جميع حالات هذا المرض تقريبًا؛ استخدام الأنسولين ممكن فقط في حالات معينة. وهذا النوع هو الذي يحتاج إلى نظام غذائي مع مرض السكري.
ماذا تريد أن تعرف عن النظام الغذائي لمرض السكري؟
يعتقد الكثير من الناس أن الطفل لا يمكن أن يقع ضحية لهذا المرض. ومع ذلك، هذا الرأي خاطئ. لحماية طفلك من مرض السكري، عليك مراقبة نظامه الغذائي. من المستحيل أن يتناول الطفل الكثير من الحلويات والدقيق والمخبوزات والأطعمة الدهنية. اقتصري على تناول رقائق البطاطس والصودا (حلوة جدًا، مثل كوكا كولا). فائض هذه المنتجات يمكن أن يؤدي إلى تطور مرض السكري. ولذلك فإن اتباع نظام غذائي لمرضى السكري يساعد في الحفاظ على الصحة.
يجب ألا تشكل المنتجات المدرجة في النظام الغذائي ضغطًا على الكبد والكلى والمعدة والأمعاء والقلب. حتى أنه تم تطوير نظام غذائي خاص لمرض السكري يسمى "الجدول رقم 9". ولكل مريض يختار الطبيب نظامه الغذائي الذي يجب الالتزام به بدقة.
الأطعمة الأساسية لمرض السكري من النوع 1
إذا قرر أحد المتخصصين أنك مصاب بداء السكري من النوع الأول وتعتمد على الأنسولين، فيجب عليك تناول الأطعمة التالية:
- الكثير من الخضار. يعد هذا ضروريًا حتى لو كنت لا تحب السبانخ أو الكرنب حقًا. يجب أن يكون لدى مريض السكري دائمًا خضروات طازجة على مائدته، مطبوخة أو على شكل سلطات.
- الفواكه، الحامضة فقط. هذه هي الحمضيات والتفاح الحامض وربما الكيوي. كلما زادت نسبة الأحماض في الفاكهة، كلما كانت أكثر صحة لمرضى السكر.
- الدجاج المسلوق وبيض السمان. من الأفضل إحضارها إلى حالة الغليان الناعم حتى تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية. إذا كنت لا تحب البيض، عليك أن تبقي أنفك مغلقًا وتتناول بيضة واحدة على الأقل يوميًا.
- المعكرونة وعصيدة الموسلي. هذا أمر ضروري في وجباتك حتى لو لم تكن من محبي الحبوب. طهيها في الحليب، إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الزبدة. هذه مسألة ذوق بحت، ولكن يجب بالتأكيد استهلاك العصيدة والمعكرونة.
- منتجات الخميرة. أكلهم، ولكن لا تبالغي. إذا كنت لا تأكل الخبز، يمكنك شراء أقراص الخميرة من الصيدلية. سوف يحل محل الكعك واللفائف.
- عصير الطماطم. هناك، ولكن نادرًا جدًا، أشخاص لا يحبون هذا المنتج. يمكنك استبدالها بالطماطم الطازجة العادية. المكونات الموجودة في هذه الخضار الحمراء لا تساعد مرضى السكر فحسب، بل تعمل أيضًا على تحسين حالتك المزاجية! الحقيقة أن الطماطم تحتوي على ما يسمى بهرمون السعادة!
- شاي. عليك أن تشرب منه الكثير، ولكن بدون سكر. للتخلص من المرارة، ما عليك سوى إضافة الحليب إلى المشروب. يمكن لمرضى السكر ويجب عليهم شرب الحليب والشاي.
- الماء جزء أساسي من النظام الغذائي لمريض السكري. يجب عليك شرب الكثير من الماء يومياً، بما لا يقل عن 6 أكواب. وبما أن هناك رغبة دائمة في تناول السوائل في هذه المرحلة من المرض، فلا ينبغي أن تشكل هذه الكمية من الماء مشكلة.
ما الذي لا يجب أن تأكله إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع الأول؟
النظام الغذائي لمرض السكري لا يشمل الأطعمة الضرورية فحسب، بل يحظر أيضًا تناول بعضها. دعونا نفكر في ما يجب على هؤلاء الأشخاص التخلي عنه.
- جميع منتجات الشوكولاتة. حتى لو كنت من محبي الحلويات، عليك تجنب الشوكولاتة. في مرض السكري، يتم استبعاد جميع السكر والحلويات بالكامل تقريبا من النظام الغذائي.
- يجب أيضًا إزالة العسل. في الأساس، إنها واحدة من أكثر الأطعمة الصحية، ولكنها ليست مناسبة لمرض السكري. تعلم كيفية شرب الشاي دون إضافة نكهات حلوة. يمكنك شراء مُحلي من متجر أو حتى أفضل من الصيدلية. وسوف تساعدك على التعود على نظام غذائي خال من السكر.
- لا ينبغي أن تدرج الدهون لحم الخنزير في النظام الغذائي. ابدأ بتناول لحم البقر والأسماك والدجاج، وكذلك لحم الخنزير قليل الدهن. تجنب تماماً تناول شحم الخنزير المملح والمدخن والمسلوق. إن تناول مثل هذا المنتج مضر في حد ذاته ويضر بشكل مضاعف لشخص مصاب بالسكري!
- سيتعين على عشاق الخردل أن يقولوا وداعًا لهذه التوابل. إذا كنت معتادًا على دهنه على الخبز واللحوم، فعليك أن تجعله عادة. الكاتشب يساعد! ضعيها على الخبز والمعكرونة واللحوم. سيساعدك هذا على التخلص من إدمان الخردل.
- لقد كتب أعلاه أنك بحاجة إلى تناول الأطعمة التي تحتوي على الخميرة. هذا لا ينطبق على المخبوزات. هناك فرق كبير بين عجينة الزبدة وعجينة الخميرة. الخميرة جيدة، والزبدة ليست كذلك!
- يجب استبعاد العنب والزبيب من النظام الغذائي. أنها تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات والسكر، وهي ضارة لمرضى السكر. حتى لو كنت تعيش في مدينة جنوبية حيث يتوافر العنب بكثرة، فسيتعين عليك التوقف عن تناوله.
- يجب نسيان الأطعمة والأطباق الحارة. يجب أن يكون أي شيء متعلق بالفلفل والخل والتوابل الحارة الأخرى مفقودًا من المائدة وفي النظام الغذائي لمرضى السكري من النوع الأول. وبطبيعة الحال، فإن الشخص الذي اعتاد على مثل هذه الأذواق الغنية سيجد في البداية الطعام مملاً ولا طعم له. ولكن مع مرور الوقت، تعتاد براعم التذوق لديك على ذلك وتبدأ في تناول مثل هذه الأطعمة.
- ويجب أيضًا استبعاد الأطعمة المالحة والملح. سيكون التعديل أكثر صعوبة هنا، لكن عليك القيام بذلك. يقول الكثير من الأشخاص الذين تحولوا إلى نظام غذائي خالٍ من الملح أن الأسابيع القليلة الأولى فقط هي التي تكون صعبة ثم تعتاد على ذلك. ويجدون هذا الطعام ألذ من الأطعمة المضاف إليها الملح. في الواقع، أرادت الطبيعة أن يكون كل شيء لذيذًا بدون ملح؛ فهو كافٍ في صيغته الأصلية. لقد كان الناس هم الذين بدأوا بإضافة الملح بأنفسهم واعتادوا على الملح أكثر فأكثر.
ما الذي لا يجب أن تأكله إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع الثاني؟
في هذا المرض، النظام الغذائي هو أساس العلاج وحتى الحفاظ على حياة كاملة. لتسهيل مسار المرض، يجب أن يكون النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 أكثر صرامة من النوع 1. ولكن هذا لا يعني أن القائمة ستكون فظيعة. لمتابعة نظام غذائي لمرض السكري، تحتاج إلى استبعاد عدد من الأطعمة.
- النقانق والنقانق. عليك أن تتجنب هذه الأطعمة الشهية، بغض النظر عن جودتها. يجب إزالة كل من النقانق الطبيعية الباهظة الثمن والنقانق الرخيصة التي لا يوجد بها لحم عمليًا. بالنسبة للكثيرين، ستكون هذه مأساة حقيقية، رعب للجسم. ولكن إذا كنت تريد أن تتمتع بصحة جيدة، فلن تتخلى عن ذلك.
- أي شيء يحتوي على السمن في تحضيره أصبح الآن عدواً لصحتك. لا تتبل المعكرونة بها؛ قم بإزالة جميع الأطباق التي تحتوي على السمن من طاولتك.
- القشدة الحامضة، الدهنية فقط. قم بإزالة هذا المنتج من نظامك الغذائي. اعتد على تناول الأطعمة قليلة الدسم أو انساها تمامًا. القشدة الحامضة ضارة لمرضى السكر. في كل مرة تنظر فيها إلى عرض بهذا المنتج، تذكر أنه مضر لك!
- الأسماك، ولكن ليس كل الأسماك، فقط الأسماك الدهنية. استبعد تمامًا سمك السلمون والسلمون والماكريل والأسماك الدهنية الأخرى. هناك العديد من أنواع الأسماك التي يمكنك تناولها، على سبيل المثال سمك البلوق أو السمك المفلطح. هذه أسماك لذيذة وصحية وغير مكلفة.
- كل ما يتم تدخينه يجب أن يختفي من طاولتك حتى لا يضر بصحتك. إذا كنت من محبي اللحوم المدخنة، فأنت بحاجة إلى تغيير ذوقك. سيكون الأمر صعبًا للغاية، لكن عليك أن تتغلب على نفسك. تذكر أن الصحة أهم من قطعة اللحم المدخن أو السمك. لقد تحدثنا بالفعل عن النقانق في وقت سابق.
- الكريم ليس منتجك أيضًا. اشربي وأضيفي الحليب إلى أطباقك، ولكن ليس الكريمة. يمكنك تعريض صحتك للخطر إذا سعيت لتحقيق ذلك بنفسك.
- كل شيء مجنون. فهي مفيدة لمعظم الأمراض، ولكن مرض السكري هو استثناء. أسهل طريقة لتجنب المكسرات هي أنها ليست أساسًا لإعداد الأطباق وليست جزءًا من نظامك الغذائي اليومي.
- قم أيضًا بإزالة العسل تمامًا. هذه الحلاوة الآن ضارة لك وليست جيدة. حتى لو كنت مصابًا بنزلة برد، تذكر أنه يمكنك التعافي باستخدام العسل. بعد كل شيء، لا يمكن علاج أحدهما، ولا يمكن إصابة الآخر بالشلل.
- يمكن استبدال عصير الليمون وعصير الليمون بسهولة بالعصائر ومشروبات الفاكهة. ضع ذلك في الاعتبار إذا كنت تريد مشروبًا لذيذًا. تجنب جميع المشروبات التي تحتوي على مواد حافظة والكثير من السكر. من السهل التخلي عن هذه المشروبات. اشرب المزيد من المياه المعدنية الثابتة، واعصر العصير بنفسك ولا تضيف السكر.
- المربى غير مسموح به أيضًا، ولكن لماذا؟ لأنه يحتوي على الكثير من السكر. إذا كنت قد أعددت الكثير من هذا المشروب لفصل الشتاء، فامنحه لجيرانك وأطفالك وأحفادك، وأطعم جميع أقاربك به، لكن لا تأكله بنفسك. إنه ضار حقًا لشخص مصاب بالسكري.
- جميع الفواكه المجففة ضارة لمرضى السكر. وهذا مرة أخرى بسبب الكربوهيدرات والسكر. تحتوي الفواكه الطازجة على عدد أقل من هذه العناصر مقارنة بالفواكه المجففة. اصنع كومبوت من التوت والفواكه الطازجة حتى لا تضر بصحتك.
- يجب أن تكون البطاطس محدودة الكمية فقط. ولا يجب أن تتخلى عنه بشكل كامل. تناوله في الحساء؛ يمكنك الاستمتاع بالبطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة أو البطاطس المسلوقة مرة واحدة في الأسبوع. نظرًا لاحتوائها على الكثير من النشا، يجب عليك الحد من استهلاكك لهذه الخضار.
- يجب تجنب جميع المشروبات الكحولية والكحولية تمامًا. النظام الغذائي لمرض السكري لا يتسامح مع الكحول. حتى لو كانت علبة بيرة، فلا يزال الأمر مستحيلاً. في أيام العطلات، يمكنك شراء كوب من الكونياك أو الفودكا، ولكن لا ينبغي تضمين النبيذ والبيرة في النظام الغذائي على الإطلاق.
- المخبوزات والمنتجات الحلوة. هذا يحتاج أيضا إلى إزالته. بغض النظر عن مدى صعوبة التخلي عن اللفائف والخبز الرقيق، فسيتعين عليك القيام بذلك. شراء الخبز من المتجر؛ سوف يساعدك دون تناول الخبز المعتاد. هناك ملفات تعريف الارتباط خاصة لمرضى السكر يمكنك شرب الشاي معها.
- المشروبات الحلوة. لقد تحدثنا بالفعل عن عدم إضافة السكر إلى الشاي. الأمر نفسه ينطبق على جميع المشروبات تمامًا! لا تشتري العصير من المتجر لأنه يحتوي على الكثير من السكر والمواد الحافظة. من الأفضل شراء عصارة وتحضير العصير في المنزل. يمكن صنعه من البرتقال والتفاح الحامض والجزر. مثل هذه العصائر ستكون مفيدة لك وليست ضارة.
ما الذي يمكن أن يفعله مرضى السكري من النوع الثاني؟
لقد قمنا بوصف جميع الأطعمة التي لا ينبغي تناولها في النظام الغذائي لمرض السكري. إذا قمت بالقضاء على هذه العناصر فقط، فيمكنك الحفاظ على صحة جيدة بدون دواء. ولكن هناك بعض الأطعمة التي يجب على مرضى السكر تناولها فقط.
- جزرة. اصنعي منه العصير، وتناوليه كوجبة خفيفة طازجة، وأضيفيه مطبوخاً إلى السلطات والأطباق الجانبية.
- كرنب. هناك العديد من الوصفات لهذه الخضار الخضراء! يمكنك مضغ الأوراق النيئة، وتقطيعها إلى سلطات، وحتى طهيها مع اللحوم الخالية من الدهون. الملفوف مفيد لك بأي شكل من الأشكال.
- اللفت. تناول هذه الخضار نيئة. يمكنك ببساطة تقطيعه وتناوله، أو يمكنك استخدامه لصنع سلطة ممتازة. ابشر البنجر على مبشرة خشنة أو اقطعه جيدًا وأضف الكريمة الحامضة قليلة الدسم. إنه لذيذ جدا!
- الطماطم هي الخضروات المفضلة لدى الكثير منا! يمكنك تناولها بكميات غير محدودة وبأي شكل.
أخيرا
إذا تم تشخيص إصابتك بمرض السكري، تذكر أن هذا ليس حكمًا بالإعدام، ولكنه ليس مزحة أيضًا. هذا مرض يتطلب علاجًا مستمرًا. إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فإن اتباع نظام غذائي إلزامي لأن النظام الغذائي الصحيح فقط هو الذي يمكن أن يدعم جسمك ويعيش حياة مُرضية!